مقالات مشابهة
طريقة عمل الكشك بالكبد والقوانص
الفهرس
المكونات شوربة قوانص
كبدة فراخ – نصف كوب أرز – نصف لتر لبن
نصف كوب دقيق – 2 بصل – ثوم مفروم
سمن – ملح – فلفل أسود –
مكونت فتة الكشك
عيش شامى متقطع ومتحمر – كيلو ارز ابيض مستوى – عصير طماطم – نصف كيلو كبد وقوانص- ملح وفلفل – ثوم – معلقة خل
طريقة التحضير :
- ناخذ القوانص وتنقع فى مياه بها خل ثم تصفى وتغسل ويتم سلقها لتحضير شوربة القواتص
- يتم تقطيع الكبدة ويتم تقطيع البصل وتشويحها على النار
- من البصل المحمر ناخذ نصف الكمية جانبا للتزيين وباقى البصل نضع عليه الشربة
- نضع فى الشربة الارز ليستوى
- نضع اللبن على شوربة القواتص والارز ونقلب ومعه الدقيق ونترك المزيج حتى يصبح قوامه ثقيل
- نصب الكشك فى طبق ومزينه بالبصل والكبدة والقوانص على الوجه
طريقة عمل فتة الكشك
- فى طاسة اخرى يتم وضع الثوم والكبدة ويوضع عليها بعض الفلفل الاسود الكبدة أولا ثم الثوم
- فتة الكشك نضع معلقة سمن فى حلة على النار ومعها الثوم ثم نضيف كزبرة ومعلقة خل نترك المزيج يغلى ثم نضيف عصير الطماطم نضع ملح وفلفل بدون بهارات ونترك الحلة مكشوفة لتغلى
- نضع كمية من صلصة الطماطم المعدة على كمية من الكشك وتقليبهم مع بعض
- فى طبق نضع العيش المتحمر ونضع عليهم خليط الصلصة والكشك
- نضع على وجه الطبق كبدة وقوانص ثم يغطى بالارز
- ثم نضع باقى كمية الصلصة على الارز
فتة كشك
